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10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 19:53
A l'heure où l'on s'interroge sur la dangerosité des pesticides (Grenelle de l'Environnement), on peut se demander si les pommes trouvées dans le commerce à cette saison sont vraiment bonnes à croquer.
On peut aussi se demander pourquoi chacun veut à tout prix manger certains fruits et légumes hors saison. Pourquoi vouloir manger des fraises à tout prix à Noël? 
Ainsi pour conserver les pommes, leur fait-on subir une quantité énorme de traitements (j'ai lu un témoignage faisant état de 40 traitements, est-ce vrai?) à base de produits nocifs pour la santé bien évidemment.

Mais comment faisaient donc les Anciens?
Ils ne conservaient pas leurs fruits frais un an comme on arrive à le faire aujourd'hui mais parvenaient tout de même à prolonger un peu le plaisir des pommes fraîches.
Voici une recette d'autrefois:
Dans une caisse en bois, placez les pommes en couches alternées de fruits et de sable fin très sec ( le sable peut être aussi remplacé par de la bourre de sarrazin ou même du plâtre). Placez la caisse dans une pièce sèche, exposée au sud, en l'isolant du sol à l'aide de cales.

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commentaires

Dominique Miltat 22/02/2008 13:48

De retour à Sofia, je viens de lire ton blog avec attention. Bravo, pour tout ce travail, j'aime bien les photos qui, si elles sont simples n'en sont pas moins très agréables et restituent sans ostentation l' atmosphère que l'on ressent lors de la visite de ton jardin. L'exubérance naturelle est bien restituée, les articles intéressants et tes bouquets sont magnifiques. Bravo encore. Dominique.

Lovida 11/02/2008 13:06

Je conserve le cagot dans la cave sans rien préparer et quelles unes s'abiment, d'autres se rident un peu.
C'est simple avec du sable pour les conserver.

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Un jardin du Sud-Ouest de la France.

Un jardin botanique respectueux de l'environnement. Refuge pour les animaux, insectes et papillons. Ce blog est garanti sans publicité. Textes et images ne sont pas libres de droits.

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Bonjour

Qui suis-je? Claude, professeur de l'E.N., jardinière le week-end. Je me suis lancée il y a 20 ans dans la création d'un jardin naturel à partir d'un grand champ labouré d'un hectare où il n'y avait pas grand chose mais l'essentiel: une vieille grange, 2 arbres centenaires, un ruisseau et une mare. Il y a 7 ans, j'ai fait construire ma maison dans mon petit paradis et je partage la vie des animaux qui y ont trouvé refuge.

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