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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 09:06

Dans ce gâteau au chocolat ...

 

DSC09428.jpg

 

... il y a cette courgette énorme.

Un bon moyen d’utiliser les courgettes autrement que dans des ratatouilles ou des gratins. Le résultat est un gâteau au chocolat léger et moelleux, idéal pour 8 à 12 personnes.

  

 DSC09430.jpg

 

1°) Dans un bol, mélanger 350 gr de farine avec levure incorporée, plus un paquet de levure chimique, 50 gr de poudre de cacao de qualité (type vanhouten non sucré) et une cuillère à café de sel.

 

2°) Dans un autre bol, mélanger 175 ml d’huile d’olive, 375 gr de sucre cassonade, 3 oeufs entiers, 500 ml de courgette pelée, épépinée et râpée.

 

3°) Mélanger le contenu des deux bols et ajouter 140 gr de noisettes grillées réduites en poudre.

(On peut acheter des noisettes déjà en poudre que l’on passe très rapidement sous le grill).

 

4°) Mettre au four à 180° au moins 50 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au coeur du gâteau ressorte sec.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

5°) Pour glacer le gâteau, râper au mixer 200 gr de chocolat noir à pâtisserie et réserver dans un bol.

Porter jusqu’au point d’ébullition 100 ml de crème fleurette légère additionnée d’un peu de sucre ( selon le goût et en tenant compte que le chocolat est déjà sucré).

Verser la crème sur le chocolat râpé et remuer jusqu’à obtenir une crème lisse.

Verser cette crème sur le gâteau et décorer de pastilles de chocolat.

 

6°) Ce gâteau se sert avec une crème anglaise à la vanille dont tout livre de cuisine digne de ce nom vous donnera la recette. Juste un petit truc qu'il ne vous dira peut-être pas: avec un thermomètre de cuisson, on ne peut pas la louper. A 85°C il est temps d'enlever la casserole du feu et si vous réagissez trop tard, vous pouvez essayer de la "rattraper" en la versant tout de suite dans un plat froid.

 

Bon appétit!

 

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Auteur: claude lasnier - dans Le jardinier gourmand
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commentaires

Marie-Claude 27/11/2010 06:16


Je découvre cette recette de gâteau à la courgette, c'est inattendu ! j'essaierais bien mais toutes nos courgettes sont parties en soupe, il me reste des potirons, est-ce que cela pourrait
remplacer la courgette ?
MC


claude lasnier 27/11/2010 21:39



Je pense que le potiron peut avantageusement remplacer la courgette. Il n'y a pas de raison que cela ne marche pas. Le potiron est souvent utilisé dans les gateaux.



Marie dite la Joconde 11/10/2010 22:51


Inédit, insolite et intéressant, je note!


made by iSa 26/09/2010 08:10


Je fais aussi des gâteau à la courgette mais natures... pas au chocolat. Ici, on adore... avec un petit coulis de framboises maison, miam ! Je note cette variante très sympathique.


marianne 18/09/2010 20:36


excellente recette ,moi j'ai laissé mes courgettes durant plu sde dix jours et j'ai des petits monstres il faut que je les mesure tant elles sont énormes je ne sait qu'en faire!!!!!et puis le
jardin à l'abandon durant pluds de dix jours la galère quand on rentre
bon dimanche à bientot bisous


MC P 12/09/2010 20:42


Bonjour Claude,
J'ai fait ce gâteau avec une courgette aussi grosse que celle que vous indiquez... Oui, je confirme, c'est délicieux, léger et fort en goût... tout le monde en redemande.
Je n'avais pas de poudre de noisettes : avec de la poudre d'amandes, c'est très agréable.
A refaire. MC P


rose marie 12/09/2010 08:37


Bonjour
j'ai pris un grand plaisir à découvrir votre site et je m'y promène souvent.
Mais un gateau "au chocolat !!! " à la courgette, c'est bien nouveau et je vais le tenter.
MERCI le partage de votre site.
BONNE JOURNEE


sophie 11/09/2010 20:09


j'essaye cette semaine ! Promis juré! J'ai un stock de courgettes énoooooormes à faire mourir de chocolat tout le village.


DanielleDMD 10/09/2010 23:14


Il a l'air savoureux ton gateau, je n'aurais jamais eu l'idée de la courgette !


marie-Claude Prot 10/09/2010 15:17


Bonjour et merci pour cette recette qui me rend bien service en veille de week-end et en pleine récolte de courgettes... je vais m'y mettre sans tarder.
Bonne journée, MC P


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Bonjour

Qui suis-je? Claude, professeur de l'E.N., jardinière le week-end. Je me suis lancée il y a 20 ans dans la création d'un jardin naturel à partir d'un grand champ labouré d'un hectare où il n'y avait pas grand chose mais l'essentiel: une vieille grange, 2 arbres centenaires, un ruisseau et une mare. Il y a 7 ans, j'ai fait construire ma maison dans mon petit paradis et je partage la vie des animaux qui y ont trouvé refuge.

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