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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 11:56

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Cette recette de gelée de groseilles est simple et rapide. Le plus long est de ramasser les groseilles et de les débarrasser des tiges et feuillages.

Une fois ce travail fait, mettre les groseilles à crever dans une bassine avec un peu d’eau sur feu moyen. Remuer. Lorsqu’elles ont bien rendu leur jus, verser sur un tamis ou une passoire très fine. Recueillir le jus, le peser et le faire bouillir avec un poids égal de sucre. Ecumer et laisser sur le feu entre 20 et 40 minutes (Ce qui signifie qu’au bout de 20 minutes il faut surveiller de près la cuisson et remuer souvent. De temps en temps, mettre un peu de jus de groseille sur une soucoupe dans le freezer pendant 5 minutes et vérifier ainsi si la gelée est prise. Sinon poursuivre la cuisson).

 

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Auteur: claude lasnier - dans Le jardinier gourmand
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commentaires

Catalogue pour enfants 21/04/2013 11:43

Elles sont tout simplement magnifiques!

Catalogue pour enfants 21/04/2013 11:33

Elles sont tout simplement magnifiques!

Lady iSa 03/07/2010 08:52


Je ne récolte pas encore suffisamment de groseilles pour en faire de la gelée mais quand ce sera le cas, je ferais de la gelée avec grand plaisir. J'adore !
Pour le moment, je me contente de les déguster en mélange dans des salades de fruits ou des coulis de fruits rouges.


Marcel 27/06/2010 10:02


J'en ai planté 3 à l'automne passé mais la production n'est pas encore suffisante pour faire de la gelée. J'espère que ce sera le cas l'an prochain. Tous ces fruits rouges sont bien appétissants,
pour le moment je me régale de fraises du jardin.


kristin 26/06/2010 14:12


une belle récolte...et une recette plus facile à écrire qu'à réussir sûrement!!


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Qui suis-je? Claude, professeur de l'E.N., jardinière le week-end. Je me suis lancée il y a 20 ans dans la création d'un jardin naturel à partir d'un grand champ labouré d'un hectare où il n'y avait pas grand chose mais l'essentiel: une vieille grange, 2 arbres centenaires, un ruisseau et une mare. Il y a 7 ans, j'ai fait construire ma maison dans mon petit paradis et je partage la vie des animaux qui y ont trouvé refuge.

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