Grenade (fruit).

Le grenadier, punica granatum, est un arbre méditerranéen qui aime le soleil. La plante est relativement résistante au froid et produit en abondance de jolies fleurs de couleur orange. Par contre, il est plus rare de récolter des fruits en dehors des régions au climat doux. Ici, un peu au nord de Toulouse, j’avoue n’avoir récolté des fruits que deux fois (en une dizaine d’années). Cette année 2011 fut exceptionnelle avec la récolte de quatre fruits bien mûrs. L’été indien qui s’est poursuivi jusqu’ à la fin octobre avec seulement une très légère gelée vers le 21 octobre a permis ce miracle. La dégustation du fruit fut donc un moment d’autant plus apprécié qu’il est rare. La grenade est aussi un fruit très joli et décoratif. Sa peau épaisse comme du cuir le protège et les oiseaux du jardin ne prendraient pas le risque de s’y casser le bec !  Le fruit est une capsule globuleuse couronnée par les dents du calice. A l’intérieur, des loges renferment de nombreuses graines dures dont le tégument rouge, transparent, au goût un peu acidulé constitue la partie comestible.  C’est la raison pour laquelle le fruit est plutôt pressé pour réaliser sirops et jus de fruits.