Charlotte au chocolat de Noël.

Du chocolat, les dernières roses du jardin et beaucoup d'amour pour régaler ceux que vous aimez en cette fête de Noël.

Charlotte au chocolat de Noël.

Ce dessert doit être fait 3h à l’avance s’il est servi frais mais se congèle parfaitement. Dans ce cas, le sortir 2h avant le service.

Ingrédients :

Une grosse boite de biscuits à la cuillère (36 biscuits)

200 gr de chocolat fondant

4 œufs

50 gr de sucre en poudre

80 gr de beurre

6 tasses de café fort

Cacao en poudre Van Houten (pour la couverture)

Commencer par préparer le café pour qu’il soit refroidi au moment de chemiser votre moule.

Mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux à fondre tout doucement  (l’idéal : une plaque à induction sur 1 ou 2 ou un bain-marie)

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Monter les blancs en neige très ferme.

Ajouter le chocolat au mélange d’œufs, terminer par les blancs, délicatement.

Dédoubler les biscuits à la cuillère dans leur épaisseur et les tremper très rapidement dans le café. Chemiser le fond du moule et les parois, verser la mousse au chocolat, terminer par une couche de biscuits imbibés de café.

Mettre tout de suite au congélateur pendant une heure au moins, puis au frigo. Ce dessert doit être servi très frais. L’idéal est de le laisser au congélateur jusqu’au moment où il commence à se raffermir.

Au moment de servir, saupoudrer d’une couche épaisse de cacao van Houten.

Pour la décoration, les dernières roses du jardin seront les bienvenues. Quelques pétales, une truffe ou une cerise à l’eau de vie.

Servir avec un Maury, La Cerisaie.

Comments

[corinnette]

superbe charlotte